バター以外の材料をホームベーカリーに入れスタート

5分で一度ストップ。量が多いのでホームベーカリーの容器の周りについた生地はスプーンなどできちんと落としてください。

バターを入れて再びスタート。
(途中から再スタートする機能は使わず、リセットして始めから。)

一次発酵に入る前に取り出し、手ごねで調整。常温で一次発酵。(指を指してしっかり跡が残るくらいの柔らかさになるまで)

ドライイーストが少ないのでHBの自動一次発酵の時間では足りません。生地が2倍くらいになるまで目で見て確認してください。

スケールで測りながらきっちり2等分に分ける

綺麗な面を出すようにそれぞれ丸め、20分ベンチタイム。

オーブンを180℃に予熱。(我が家の日立ヘルシーシェフは表示より実際の温度がだいぶ低いようなので210℃)

蓋をして180℃のオーブンで28分焼成。焼き色が濃い時は次回は時間ではなく温度を低く調整してください。

焼きあがったら高いところから落としてショックを与え、網に出し粗熱を取る。

ある程度冷めたら温かいうちにあえて袋に入れて密閉。(こうすることで耳までしっとりした食パンに)

＊甘さ控えめとの声が多かったので砂糖を増やしてみました。
2017.11.2

＊100gほど国産薄力粉に置き換えてみたらふわふわ感がアップしました！お好みで試してみてください。