かぼちゃのマスタード炒め

かぼちゃというと煮物ってイメージですが、炒めて洋風にしてみました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが好きで、冬になるとつねに煮たかぼちゃが鍋にある、て感じですが、たまには別の食べ方を、とポテト炒めの要領で作ってみました。