にんじん、チンゲン菜を細く刻む。長ネギはみじん切りにする。

もやしを洗い、耐熱皿またはシリコンスチーマーに下からもやし→チンゲン菜→にんじん→ネギの順に重ねる。

ラップまたはふたをして、4分ほどレンジにかける。

熱が通ったらザルにあけて水気を切り、すぐにボウルにうつす。

野菜が熱いうちに、鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜ、オイスターソース、しょうゆも加えて混ぜる。

野菜の入ったボウルに、水切りした豆腐（時間がなければキッチンペーパーで包んで絞るだけでもなんとかなります）を入れる。

箸やフォークなどで豆腐をつぶしながら和えたら、完成。