大豆のお肉とたっぷり野菜のスタミナ炒め。

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お肉好きの男性も満足出来る、大豆のお肉と野菜のスタミナ炒めです。ご飯がとっても進みます！
このレシピの生い立ち
お肉好きの男性でも満足出来る、大豆のお肉を使った美味しいおかずを作ろうと思い、考えました。

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材料

3人分
  1. キャベツ 1/4個
  2. にんにくの芽 50g
  3. にら 50g
  4. 人参 1/4本
  5. もやし 50g
  6. ごま油(野菜炒め用) 大さじ1
  7. にんにくすりおろし 1片分
  8. 塩・粗挽き黒胡椒(野菜調味用) 各少々
  9. ダイズラボ 大豆のお肉フィレ 1袋
  10. 粗挽き黒胡椒(大豆のお肉調味用) 少々
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. ごま油(大豆のお肉炒め用) 大さじ2
  13. ○酒 大さじ2
  14. ○砂糖 大さじ1
  15. ○オイスターソース 大さじ1
  16. ○醤油 大さじ1
  17. ○白すり胡麻 大さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツは一口大のざく切り、にんにくの芽とにらは5cm程度の長さに切り揃え、人参は千切りにします。

  2. 2

    大豆のお肉は水気を切って黒胡椒を揉み込み、片栗粉をまぶしておきます。

  3. 3

    フライパンに野菜炒め用のごま油を入れて熱し、にんにく、キャベツ、にんにくの芽を入れて火が通るまで炒めます。

  4. 4

    ③ににらと人参を加えてさっと炒め、塩・胡椒で軽く味付けし、一旦器などに取り出します。

  5. 5

    同じフライパンに大豆のお肉炒め用のごま油を入れて熱し、②を入れて両面に焼き色を付けます。

  6. 6

    ➄に○の調味料を加えて煮立たせ、④の野菜を加えてさっと炒め、出来上がりです。

  7. 7

    ＊ご飯の上にのせて大豆のお肉と野菜のスタミナ丼にしても。

コツ・ポイント

野菜は別に炒めで下味を付け、最後に大豆のお肉と調味料とあわせることで、しゃっきりと仕上げ、水っぽくならないように工夫しています。

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レシピ作者

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に公開
ル・コルドンブルーでのお菓子とパンの勉強、レストランでのパティシエ経験後、身体に良い食事を目指し、雑穀エキスパートやローフードマイスターを取得しました。最近のレシピはローフードよりのものが多いですが、昔のレシピは普通食です。
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