カボチャは皮を剥いて、種を取り一口大に切り、茹でて柔らかくなれば、水気を切っておきます。

1をつぶし、砂糖を加えて混ぜます。

ボウルに卵黄を入れてほぐし、生クリーム、ラム酒、シナモンを加えて混ぜます。

フライパンに湯を沸かし4を入れます。蓋をして弱火で蒸し煮にします。
コンロ調理
タイマー約10分

カラメルソースを作ります。砂糖を鍋に入れてカラメル色に焦がし、水を加えて冷まします。

冷やした5にお好みで6をかけます。飾り用の9分立てにした生クリームと固ゆでにしたカボチャを飾って完成～。