骨まで食べよう✳︎いわしの唐揚げ
タヨン @cook_40044192
じっくり揚げて骨まで食べよう！カリッと揚げて中身ふんわり✳︎魚の臭み対策バッチリです。オマケに冷めても美味しい(^O^)
このレシピの生い立ち
小ぶりのいわしがお安かったので、このレシピでから揚げにしたら、家族が骨まで残さず食べていたので＊
アプリでひらく作り方
- 1
いわしの頭とはらわたを取り除き、水洗いして水気を取っておく。
- 2
ボウルにいわしと●を入れて漬け込み、時々揉み込みながら３０分ほど漬け置く。
- 3
青ネギと汁気を捨てる。
いわし１尾ずつに片栗をまぶし５分～１０分くらいなじませる。
- 4
中火でいわしを焦がさないようにじっくり揚げる。（火加減しながら７～８分くらい）
コツ・ポイント
しょうが・青ネギ・ごま油で生臭さがなくなります。
つけ汁にごま油を入れることで身がふっくら揚がる気がします。
リアクション
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