里芋の皮を剥き、1つを4等分します。
人参と大根も皮を剥き、人参は1cm弱の輪切りに、大根は以上切りにします。

椎茸はがくを落とし、軸を細かくし、傘を大きめの千切りにします。
葱は斜めに輪切りにします。

豚肉は食べやすい大きさに切り、葱以外の野菜と一緒に鍋に入れます。

鍋に日本酒と砂糖、醤油、味醂、鰹だしを入れ、ひたひたになるまで分量外の水を入れて火をつけて煮込みます。

大根が透き通るくらいになったら弱火にして、葱を入れてさらに煮込みます。

葱がクタッとなって、全体に火が通ったら出来上がりです。
お好みのお椀に盛っていただきます。