豚肩ロースに軽く塩、黒胡椒をして、チャーシュー用ネットをかぶせ圧力鍋に入れます。

※この時に形を整えて固めに巻くと出来上がりが綺麗です。

長ネギの緑色の所、生姜スライス（5mm厚位）、にんにく（そのまま）を圧力鍋に入れ、水を肉が浸る程度入れます。

加熱して、蒸気が出て来てから約25分間（高圧時）加圧調理します。

加圧調理している間に薬味のネギの千切りを作りましょう！

加圧調理が終わりましたらそのままにして圧力を抜き、圧力が抜けたらチャーシューを取り出して冷まします。

スライスしてネギを添え、からし醤油に付けてお召し上がり下さい。