チキンとナスのトマトソース煮込み
作っておける煮込み料理は便利ですね。
赤ワインの夕食に……
このレシピの生い立ち
前日に作っておけるので……。
作り方
- 1
厚手の鍋にオリーブオイルと微塵切りにしたニンニクと赤唐辛子を入れ、香りが出るまで炒めます。
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- 2
予め30分オイルで炒めておいた微塵切りのタマネギも加えます。
- 3
鶏モモ肉を4等分し、塩コショウしてから薄力粉を塗します。ビニール袋に入れて振るとまんべんなく粉が塗せます。
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- 4
フライパンでバターを溶かし、2の鶏肉を皮から焼きます。
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- 5
焼き色が付いたら裏返してブランデーを振り入れ蓋をして少し蒸し焼きにします。
- 6
1の鍋に3をいれ、乱切りにしたナス、キャベツ、トマト缶、白ワイン、スープ、ローリエ、タイムを入れます。
-
- 7
蓋をして弱火で30分煮込みます。
- 8
一度火を止めて落ち着かせてから、食べる前に蓋を取って再加熱して水分を飛ばしてください。
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コツ・ポイント
野菜類は季節の野菜に変えてもＯＫです。
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