揚げ長芋の甘辛煮
ピーチママさん @cook_40195194
長芋の大学芋みたいな感じです。柔らかくてもちもち。トロミもついて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
働いてる店で作って売ってました。人気商品でしたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋の皮を剥いて輪切りにする
- 2
片栗粉を入れたビニール袋に切った長芋を入れてフリフリする
- 3
油で箸がスッと通るまで揚げる
- 4
フライパンに調味料を入れて煮たたせ沸騰したら揚げた長芋とゴマを加える
- 5
フライパンを振って絡めてとろみがついたら出来上がり
コツ・ポイント
長芋は柔らかくなるまで揚げてね。もっちりします。長芋が大きいなら半月にしても。調味料は、基本1:1:1:1です。
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