ビール多めに～砂肝の唐揚げ★隠し味で旨～

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まな竜
まな竜 @cook_40043141

砂肝、実は銀皮も気にならない＝処理は簡単。しかも隠し味で旨い。
このレシピの生い立ち
旦那が大好きな砂肝。ウスターソースが隠し味に、絶対合うとひらめいたレシピ。

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材料

2人分
  1. 砂肝（2つ対になっているもの） 5～6個（1パック）
  2. ★生姜（すりおろし） 親指くらい
  3. ★酒 大さじ1
  4. ★醤油 小さじ2
  5. ★ウスターソース 大さじ1
  6. 塩 2つまみ
  7. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    砂肝は2つ対になっているので半分に切り、更に繊維に逆らって3等分。（砂肝の裏側に、縦に繊維があります！）

  2. 2

    1に塩をよくもみ込み、★もよくもみ込んで、10分以上置く。

  3. 3

    2の汁けを軽く切り、片栗粉をまわりにまぶして（多少べっちょりしていてOK)中温に温めた油に1つずつ落として揚げる。

  4. 4

    2分ぐらいしたら箸で時々かき混ぜ、くっつかないようにする。こんがりしたら完成！

コツ・ポイント

仕上げにお好みで胡椒をかけてください。
揚げはじめは箸でいじらないでください。
1つずつ油に入れてください。

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レシピ作者

まな竜
まな竜 @cook_40043141
に公開
2012年5月10日　第1子（男）出産●広島県広島市在住。●お酒大好き。でも最近は日曜しか飲んでない…。皆様からのレポ、とても嬉しく掲載させていただいてます。こちらの都合ですが、コメント無しでの掲載とさせていただきますこと、ご了承ください。
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