柚子鍋焼きうどん
yoyoiyoi @cook_40230083
柚子の香りがつゆ全体に行き渡るので、塩分が少なめでも香り高くておいしく感じます。
このレシピの生い立ち
実家の庭でいつもたくさんできる柚子。使い道に困っていたら、友達が柚子鍋を作ったと聞いて、鍋焼きうどんを思いつきました。目分量で作ったので分量あいまいです。ご自分の味を見つけてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類をカットしておく。ゆずはなるべく薄くスライス。
- 2
水、しょうゆ、顆粒だし、酒を鍋に入れて沸かす。
- 3
沸いたら、煮えにくいものから鍋に入れて、やわらかくなるまで煮る。
- 4
具材にだいたい火が通ったら、うどんを入れる。
- 5
うどんにだいたい火が通ったら、柚子をのせる。少しつゆに浸すようにして1分ほどしたら、火を止めて完成。好みで七味唐辛子を。
コツ・ポイント
手羽元のうまみも効いたの、、かも？
最後に味見をして、醤油や塩で調整してください？
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