一番美味しいエビマヨ♡ハニーマスタード♡

エビは尻尾を半分くらいはさみで斜めに切り、殻と背ワタを取ってボールに入れ、塩と片栗粉をまぶしてもみこむ。

1に水を200ｃｃほど入れ、軽く混ぜたら水を切る。揚げ物用油を火にかけて熱しておく。

別のボールに衣の材料、ソースの材料をそれぞれ混ぜておく。ソースの方は後でエビを入れるのである程度大き目のボールで。

8.7追記
卵と片栗粉は箸では混ざりづらいので、手で片栗粉の塊を潰しながら混ぜます。衣をつける時も箸を使わず手で。

油が180℃程になったら3の衣をしっかり絡め、天ぷらの要領でエビを揚げる。

油を切ったエビは熱いうちにソースのボールに入れ、しっかりソースを絡める。

ローストアーモンドは荒みじん切りにして、器に盛った5の上に振りかける。

うちでは市販の素焼きアーモンドを使ってますが、無ければ好きな生ナッツをフライパンで乾煎りして使ってもＯＫです。

アーモンドの他にカシューナッツでも美味しいと思います。クルミだと歯ごたえが無さ過ぎるかな。