きゅうりのきゅうちゃん風つけもの

クマウマ
クマウマ @cook_40195105

きゅうりがいっぱいある時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
きゅうりを作っているおばあちゃんのきゅうちゃんを、母から教わりました。

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材料

  1. きゅうり 1キロ
  2. (煮汁)
  3. 醤油 200cc
  4. お酢 150~200cc
  5. 砂糖 150~200g
  6. みりん 少々
  7. 鷹の爪 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりを輪切りにします。

  2. 2

    きゅうり以外の材料を鍋に入れて沸騰させます。

  3. 3

    沸騰したら火を止めて、きゅうりを入れます。全部は汁につからないので、様子を見ながら底から混ぜます。

  4. 4

    冷めるまでほおっておきます。
    冷めたらきゅうりを出して、3~4をあと2回繰り返します。

  5. 5

    写真は2回目を漬け込んでいるところです。きゅうりが縮んだのか、汁が出たのかきゅうりが漬かるようになります。

  6. 6

    冷やして出来あがり!!
    お酢、砂糖とも最大量で作ったのでちょっと甘かったです。
    砂糖は控えめが良いようです。

コツ・ポイント

鷹の爪を入れ忘れたので、2回目の漬け込みから入れました。あまり辛くないです。
大きく切りすぎると漬かりにくいようです。おばあちゃんのものより色が薄いです。
冷蔵庫で汁ごと冷やしていたら、だいぶ漬かってきました!!

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レシピ作者

クマウマ
クマウマ @cook_40195105
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食べるの大好き!!その日のことや美味しいものを書きたいと思います。
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