簡単！牡蠣うどん♪

下ごしらえ用の塩水で、牡蠣をよく洗ってね。洗ったらザルに移して、さっと水で汚れを洗い流してね♪あくまでもさっとね♪

具材は、牡蠣と斜め切りしたネギと麸の３種類のみ♪

２カップの水を沸騰させた鍋に、牡蠣を投入し、中火で煮てね♪

２分ほど牡蠣をさっと煮たら、牡蠣を鍋から引き上げてね♪煮すぎないよう気をつけてね♪

４の鍋に酒、薄口醤油、昆布出汁、麸を投入し弱火にします。醤油で味を整えてね♪味見しすぎて汁がなくならないよう注意してね♪

５の汁が納得のいく味付けになり、麸がしっかり汁を吸い込んだら、ネギを加えて弱火で煮ます♪

６までの調理が終わる頃合を見計らって、茹でてしっかり湯切りしたうどんを丼に移しておいてね♪

６のネギがしんなりしたら、牡蠣を鍋に戻し、10秒程度、さっと温めて火を止めてね♪

７の丼に８を投入し、具を見栄えよくなるようさっと盛り付けたら出来上がり♪アツアツのうちに召し上がれ♪

2016年２月27日
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