ひじきのあっさり煮
クックH98KR8☆ @cook_40129829
お総菜の定番ひじきの煮物ですが、だしをたっぷり入れ、味付けを濃くしないで、甘さ控え目にしました。サラダ感覚で、頂きます。
このレシピの生い立ち
だしを予め、沢山作った時に、おかずのストックで、まとめて作りました。ひじきは、なんだか病院給食のようで、地味なおかずなので、好き嫌いが別れますが、だしの旨みで、ずいぶんと美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮をむいて、3センチ長さの短冊切りにします。油揚げは、さっと熱湯をかけて油抜きして、人参と揃えて細切りにします。
- 2
ひじきは、水洗いしてざるにあげて水気をしっかり切っておきます。
- 3
鍋に油を熱して、ひじき、人参、大豆を加えて炒めます。だしと調味料を加えて、弱火でことこと、だしが無くなるまで煮ます。
- 4
だしの量が半分くらいになったら油揚げを加えて、だしが無くなったら、味をみて、足らなければ、醤油を大さじ1/2位足します。
- 5
深めの小鉢に盛り付けたら完成です。あれば、三つ葉（ 分量外）を彩りに、パラパラ散らします。
コツ・ポイント
だしを煮詰めるから、最初から、あまり味付けを濃くしないようにして、最後に足らなければ調節します。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19272485
