白菜は５cm位の長さに切り１ｃｍの幅の棒状に切る。
かまぼこは５㎜位の厚さに切ってから３㎜程度の斜め千切りにする。

鍋に白菜の軸の部分から順に葉の部分まで入れて水を加え、鶏がらスープの素を加えて火にかける。
沸騰したら日本酒を入れる。

日本酒を入れたら日を弱火にして蓋をして10分煮る。
白菜がしんなりしたらかまぼこと豆乳を加え、沸騰させないように煮る。

さらに10分程度煮たら塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。しっかりとろみがついたらお皿に盛りつける。

黒胡椒を振り、長ネギの小口切りを乗せて出来上がり。