タラムニエル❁魚介トマトソース
koutoto @cook_40114429
白身魚を手軽でオシャレに♬
このレシピの生い立ち
お友達が来たときに、簡単で華やかななもてなし料理をと思い作りました♬
ランチにも最適です
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- 1
タラは軽く塩コショウをしておく
- 2
解凍したシーフードミックスを水洗いし
水気をきっておく - 3
アスパラは真ん中で
二つに切り
上の部分はそのまま残し、下半分は斜め薄切りにする - 4
エリンギは半分に切り、上の部分はさらに四等分、縦長に切る
※添える用なので
お好みの形に
下半分は細かく切る - 5
トマトは細かくさいのめに切る
- 6
フライパンを熱しオリーブオイルをまわしいれたら、シーフードミックスを炒める
- 7
⑥の中に細かく切ったエリンギと
薄切りにしたアスパラを入れさらに炒める - 8
⑦の中に⑤のトマトをいれ
バター・顆粒コンソメ・塩コショウを入れ軽くまぜあわせる - 9
⑧の中にトマトピューレを入れ煮たたせます
- 10
タラに小麦粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、皮面から焼きます
- 11
タラの表面にこんがり焼き色がついたら皿の中央に盛ります
- 12
タラを焼いたフライパンの余り油で
③④のアスパラ・エリンギ上部分を焼きます - 13
⑪のタラのまわりに
トマトソースを盛付、⑫のアスパラ・エリンギを添えて完成です。
コツ・ポイント
トマトソースは、ピューレだけでなくトマトを細かく切ったものもいれるので、アッサリとしたソースになり、鱈が食べやすいです。
魚介のうま味たっぷりになります♬
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