たまごともやし

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白と黄色のコントラストとテカテカのあんでもやしをワンランクアップ！
このレシピの生い立ち
もやしを麺の代わりにしてお好み焼きっぽい物を作っていたら、上にのせる卵の白身と黄身のコントラストがキレイだったので、片面だけ焼きましたが、半熟卵が苦手なので上から熱々のあんをかければ火が通るかもと思い、こちらが出来上がりました。

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材料

1人分
  1. 卵 1〜2個
  2. もやし ひとつかみ
  3. 塩、胡椒 お好みで
  4. 水 100ccくらい
  5. コンソメ顆粒 小さじ2/3くらい
  6. 水溶き片栗粉 大さじ1/2くらい
  7. ごま油
  8. サラダ油

作り方

  1. 1

    ごま油でもやしを炒めて、塩こしょうでお好みの濃さに味付けします。
    お皿にこんもり盛っておきます。

  2. 2

    卵を白身が残る程度に溶きます。
    フライパンにサラダ油を熱します。
    （卵を1滴落としてジュワッとなるくらい）

  3. 3

    溶き卵を一気に入れ、端っこのジュワッとなったところを箸で手早く真ん中に寄せます。

  4. 4

    弱火にして卵が流れ出なくなる程度に火を通します。
    ※焼くのは片面だけです。
    もやしの上にのっけます。

  5. 5

    小さい鍋に水を入れ火にかけます。
    沸騰したらコンソメを入れ、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    卵の上からたっぷりかけて出来上がりです。

  7. 7

    ★味付けはお好みで！塩こしょうとコンソメしか使わないので、物足りない場合はご自宅の味付けにすると良いと思います！

コツ・ポイント

卵は手早く真ん中に寄せて、直ぐに弱火にします。
焦がさないように注意します。
コンソメあんは熱々のうちに掛けます。

タマネギでも美味しいです。
コンソメで煮た玉ねぎを具だけお皿に盛り、残ったスープであんを作ります。

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