ミネラル補給に～乾燥わかめで佃煮風
暑い季節のミネラル補給に嬉しい常備菜(*^^*) ごま油の香りと しょうがのピリッとしたアクセントが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
このレシピは佃煮風の煮物ですので アツアツの炊き立てご飯と一緒にたっぷり頂けます。保存は冷蔵庫で２～３日です。長く持たせたい場合は 調味料を少し増やして水分を煮詰め 佃煮にしてください。ヘルシーに仕上げたい場合はノンオイルでも美味しいです♥
ミネラル補給に～乾燥わかめで佃煮風
暑い季節のミネラル補給に嬉しい常備菜(*^^*) ごま油の香りと しょうがのピリッとしたアクセントが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
このレシピは佃煮風の煮物ですので アツアツの炊き立てご飯と一緒にたっぷり頂けます。保存は冷蔵庫で２～３日です。長く持たせたい場合は 調味料を少し増やして水分を煮詰め 佃煮にしてください。ヘルシーに仕上げたい場合はノンオイルでも美味しいです♥
作り方
- 1
わかめはたっぷりの水で戻します。大きな物は2cm長さにカットします。戻したわかめはザルで水を切っておきます。
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- 2
しょうがは細めの千切りにします。今回はしょうがのみですがにんにくを加えても大変美味しいので お試しください。
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- 3
フライパンにごま油としょうがを入れたら火を着けます。しょうがの香りが立ってきたら わかめを加え中火で炒めます。
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- 4
全体に油が回り色が黒く冴えてきたら いり胡麻と仕上げ用のごま油以外の調味料を加えます。
-
- 5
とろっとわかめが軟らかくなり水分が煮詰まったら‥
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- 6
いり胡麻と仕上げ用のごま油(小さじ１)を回しかけて火を止めます。
-
- 7
今回はダシダ(牛だしの素)とごま油で韓国風にしましたが にんにくを追加したり 鰹だしで和風に仕上げても美味しいです。
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- 8
塩蔵わかめで作る場合は、たっぷりの水で戻し塩抜きしたら包丁で刻みます。作り方は一緒ですが塩分は調整してください(^^*)
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コツ・ポイント
わかめの戻し時間は５～10分程度です。戻しすぎはぬめりが出るので気を付けてください。水切りは必ずザルで自然に切ります。しぼるとぬめるのでNGです。今回はしょうがをたっぷり加えましたが にんにくを追加しても美味しいので お好みでお試し下さい。
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