ほっこり長芋と油揚げのお味噌汁

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チャーミル
チャーミル @cook_40034161

長芋と油揚げの千切りの組合せがおいしいお味噌汁です☆　2010年1月29日話題入り♪　柚子と青葱でいろどりを～
このレシピの生い立ち
昔から里芋や長芋のお味噌汁が大好きで、油揚げの千切りと組み合わせてみました。仕上げに柚子を乗せたら、上品なお味噌汁になりました。

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材料

4人分
  1. 長芋 10ｃｍくらい
  2. 油揚げ（手揚げタイプのもの） １/２枚
  3. 味噌 大さじ３くらい
  4. だし汁 ３カップくらい
  5. 柚子の皮 お好みで少々
  6. 青葱 1本くらい

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむき厚さ5mmくらいの半月切りにする。油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、千切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れ、長芋と油揚げを入れ、蓋をして煮る。

  3. 3

    沸騰してきたら、火を弱め、味噌をとかす。長芋の柔らかさはお好みでどうぞ♪

  4. 4

    お椀に盛り、青葱の小口切りをちらし、柚子の皮を乗せる。

コツ・ポイント

長芋はあまり煮ないでシャキシャキでも、柔らかく煮てとろんとしたのもどちらもおいしいです。
我が家はまとめてとっただし汁を冷蔵庫にストックして使っていますが、顆粒だしでも大丈夫です。
お味噌の量はお好みで加減して下さい。

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レシピ作者

チャーミル
チャーミル @cook_40034161
に公開
横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘２人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ（マルチーズの男の子6才）とシュガー（マルチーズの男の子2才）も大事な家族です。　ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡
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