しらす乗せちらし寿司

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だらず食堂
だらず食堂 @cook_40128533

ちらし寿司としらすの良さが合わさった一品。お祝い事やちょっとした華やかなご飯にしたい時にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
【豆知識】混ぜご飯にする事で、沢山の食材の栄養を一度に摂ることが出来ます。また、自然とよく噛むようになるので消化吸収を良くして、食べすぎを防ぐことが出来ます。

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材料

ご飯2合分
  1. 炊きたてご飯（やや硬め） 2合
  2. 【ちらし寿司の素】
  3. 人参（千切り） 1本
  4. メンマ（みじん切り） 水煮１袋
  5. 椎茸（みじん切り） 大3傘
  6. 蓮根（みじん切り） 生小さめ2個
  7. 醤油 大さじ1
  8. 鰹だし顆粒① 大さじ1
  9. 三温糖 大さじ1〜2
  10. 水 500cc
  11. 穀物酢 30cc
  12. 鰹だし顆粒② 小さじ2
  13. 【飾り】
  14. 錦糸卵 適量
  15. 刻み海苔 適量
  16. しらす 適量

作り方

  1. 1

    炊きたてごはんは、【ちらし寿司の素】と混ぜる直前にボールに入れます。

  2. 2

    人参は千切りスライサーで、蓮根はピーラーで皮を剥きみじん切りにしてすぐに煮る鍋に入れます。

  3. 3

    【ちらし寿司の素】穀物酢と顆粒だし①以外の材料を強火で5分鍋で煮ます。

  4. 4

    すくい網で具材をすくって炊きたてごはんの入ったボールに入れます。

  5. 5

    穀物酢＋顆粒だし②を加えて切るように混ぜ、器に盛り【飾り】を乗せれば出来上がりです。

コツ・ポイント

【ちらし寿司の素】の具材を煮るときに出るアクは、取り除く方が食べた時にザラつきません。
気持ち甘めに仕上げると、お酢と顆粒だしと混ぜ合わせた時に丁度よくなります。

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