砂肝とマッシュルームのアヒージョ
お気に入りのバルで必ず注文する「砂肝とマッシュルームのアヒージョ」自宅でも楽しみたいなぁ~。と思い、挑戦してみました！
このレシピの生い立ち
アヒージョとはオリーブオイルとにんにくで煮るスペイン料理。
お酒のおつまみとしても、パーティーメニューとしても使えます☆
オイルが残ったら、フランスパンにのせてガーリックトーストにしたり、パスタを作ったりしてもおいしいです(=^・^=)
砂肝とマッシュルームのアヒージョ
お気に入りのバルで必ず注文する「砂肝とマッシュルームのアヒージョ」自宅でも楽しみたいなぁ~。と思い、挑戦してみました！
このレシピの生い立ち
アヒージョとはオリーブオイルとにんにくで煮るスペイン料理。
お酒のおつまみとしても、パーティーメニューとしても使えます☆
オイルが残ったら、フランスパンにのせてガーリックトーストにしたり、パスタを作ったりしてもおいしいです(=^・^=)
作り方
- 1
マッシュルームは石突を落として、さらに半分にカットする。
にんにくをみじん切りにする。 - 2
砂肝をマッシュルームと同じ位の大きさとなるようにカットし、塩・胡椒で下味をつける。
鷹のつめは種を取り除いて輪切りにする - 3
小さめの鍋に砂肝・マッシュルーム・にんにく・鷹の爪・アンチョビペーストを入れ、オリーブオイルをひたひたになる位まで入れる
- 4
③を弱火で15分煮る。砂肝に火が通ったら、パン粉を加えて1分煮る。
耐熱皿に移しパセリのみじん切りをかければ完成♪ - 5
<オイルが残ったら・・・>
フランスパンに塗ってオーブンであたためるとガーリックトーストの出来上がり！ -
コツ・ポイント
フランスパンを浸して一緒に食べるのがおススメ！！
砂肝の代わりに、エビや牡蠣などの魚介類でも良いですし、マッシュルームの代わりに、しめじ等他のきのこ類でも合いますよ(^_-)
砂肝にはしっかり目で塩コショウするのがポイントです。
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