緑茶と栗のクグロフ
金子海苔店 @cook_40160284
クグロフはフランスのアルザス地方発祥で、クリスマスに欠かせないお菓子です。
（レシピ考案：青ねこパン工房）
このレシピの生い立ち
ずぼらな人でも失敗しない海苔やお茶を使った、時短、美味、簡単レシピを提供していきます。
金子海苔店(大森・築地)
https://www.kaneko-nori.co.jp
アプリでひらく作り方
- 1
1.粉物をすべてボウルに入れてひとまぜし、全卵を混ぜたぬるめの牛乳を入れボウルの中でスケッパーでまとめる。
- 2
2.室温程度のバターを加えてさらにまとめる（左手でボウルを回しながら、スケッパーを使って折りたたむようにまとめる）。
- 3
3.バターがなじんだらラップをかけて３０分間１次発酵する。
３９℃、加湿７０％ - 4
4.ボウルの中の生地をスケッパーで再び折りたたむように１分間ほどこねラップをかけ１０分間寝かせる（第1次ベンチタイム）
- 5
5.生地を取り出し小（1/3）大（2/3）の２つに分け１０分間寝かせる（第2次ベンチタイム）※べたつくようなら粉をまぶす
- 6
6.バターを内側に塗った型にラム酒蜂蜜漬けの栗を入れ、小と大それぞれの生地を型に入れる。（真ん中に穴を開けておく）
- 7
7.２次発酵をする（1次発酵と同じ条件）
３９℃、加湿７０％ - 8
8.２００℃のオーブンで小型15分、大型は２０分焼く。
焼きあがったら型から外し、粉砂糖をふりかけて出来上がり！
コツ・ポイント
緑茶パウダーを入れることで、海外のお客様にも喜んでもらえるお菓子になります。
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