作り方
- 1
【メレンゲ】
蛋白に砂糖を２回に分けて入れ、しっかりと角が立つまで、泡立てる。そして粉砂糖を入れて混ぜる。 -
- 2
【メレンゲ】
①にに絞り袋を入れ、丸く絞り出す。直径が１５mmぐらい。
100℃予熱したオーブンで６０分程焼く。 -
- 3
室温に戻したバターに砂糖を入れて、クリーム状になるように混ぜる。
-
- 4
③に卵黄を２回に分けて入れ、しっかり混ぜ合わせる。
-
- 5
④に粉類を入れてしっかり混ぜ合わせる。
-
- 6
大きめのカップに絞り袋を入れ、③を流し込む。
-
- 7
底直径７cmのマフィン型に生地を丸く絞り出す。５mmの厚さくらい。
※タルト型を使っても大丈夫。 -
- 8
180℃予熱したオーブンで10～12分程焼く。キツネ色になるまで。
-
- 9
【マロンクリーム】
マロンペーストに牛乳を入れて、柔らかくなるまで混ぜる。そして絞り袋に入れる - 10
【ホイップクリーム 】
生クリームに砂糖を入れて、５分立てくらい泡立てる - 11
土台にクリームを絞り出して、メレンゲを乗せる。そして、メレンゲの周りにクリームを絞り出す。
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- 12
【マロンクリーム絞り方法１】
下から上に向かってトップまで直線に絞る - 13
【マロンクリーム絞り方法２】
下から上に向かって周りをぐるぐるっと絞る - 14
最後に栗をトップにのせて完成！
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