アジの香草焼きトマトジェノベーゼソース

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鹿児島県長島町
鹿児島県長島町 @cook_40153758

トマトピューレにジェノベーゼソースを加えた簡単ソースで子供も大好き
このレシピの生い立ち
トマトソースもジェノベーゼソースも大好きなので、合体させました。

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材料

２人から３人分
  1. 小アジ(長島産) 5匹
  2. パセリ(長島産) 5g
  3. オレガノ ３振り
  4. ローズマリー 4分の1匙
  5. パン粉 20g
  6. 小麦粉 10g
  7. マヨネーズ 大さじ1
  8. オリーブ油 大さじ1
  9. ソース
  10. ☆トマトピューレ 200cc
  11. ☆ジェノベーゼ 10g
  12. ☆砂糖 小匙1
  13. ☆塩 小匙1
  14. ☆胡椒 適量

作り方

  1. 1

    あじは三枚におろす。

  2. 2

    軽く塩コショウしてから、小麦粉をビニール袋に入れて、その中にアジを入れて、軽く袋をふりながらアジに小麦粉をまぶす。

  3. 3

    ビニールにオリーブオイルとマヨネーズを入れて混ぜ、その中に、小麦粉をまぶしたアジを入れる。

  4. 4

    バットに生パン粉、パセリ、オレガノ、ローズマリーをよく混ぜ合わせ、マヨネーズをからめたアジにつける。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを入れてアジの両面を焼く。

  6. 6

    小鍋に、トマトピューレ、ジェノバソース、塩コショウ砂糖のソースの材料全てを一緒にいれて、かき混ぜながら、温める。

  7. 7

    アジ、ソースを皿に盛る。

コツ・ポイント

小さいアジを使ったので、皮はつけたままですが、尾の所のギザギザ（ぜいご） は口に当たるので、とって下さい。ソースは多めの量になっているので、冷蔵庫で保存し、鶏肉等にも使ってみて下さい。

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鹿児島県長島町
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に公開
長島町は鹿児島県の北西部に位置し、温暖な気候と青く美しい海岸線に恵まれた町です。赤土バレイショ・養殖ブリ・みかん・芋焼酎などの美味しい味覚の町です。町の特産品をつかった数々のレシピを公開していきます。町の生産者の声と特産品を紹介する「長島大陸食べる通信」「長島大陸市場」も好評受付中http://taberu.me/nagashima/　http://nagashimatairiku.com/
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