アルミホイルを広げ、しめじをたっぷりしき、鮭をおき、酒、塩、コショウ、醤油、バター。

アルミホイルの中央を軽く合わせ、両端をしっかりとじる

フライパンに1cm程水をはり、5分程度蒸し焼きにする。