お米をといで通常の量のお水を入れ、そこにサフランをひとつまみ入れて30分置いてから炊く。

炊く前にオリーブオイル１／２と塩少々を忘れずに炊きましょう。

鶏肉を食べやすいサイズに切り、しめじは石突を取り、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切り。

玉ねぎは耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで５分。

鶏肉に塩・コショウで下味をつけ、鍋にオリーブオイル大さじ１・にんにくを入れて両面を焼く(煮込むので焼き色がつく程度)

⑤の鍋に④としめじを入れて軽く炒めたらトマトのホール缶・コンソメ２個・ローリエ２枚を入れて煮込む。

⑥は焦げないように最初中火で、コトコトしてきたら弱火にして３０分くらい煮込む。

食べる直前にローリエを取り除き、生クリーム入れてよく混ぜ、お好みで塩・コショウしてもう一度温め直したら完成。