作り方
- 1
【タルト生地を作る】
バターは1㎝角に切り冷やしておく。 -
- 2
フードプロセッサーにバターと薄力粉と粉糖をふるって入れる。
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- 3
卵黄を入れてまわし、粉が均一に混ざったらボウルにうつす。
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- 4
ひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫に1～2時間休ませる。
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- 5
【カスタードクリームを作る】
カスタードクリームの作り方ID19161594 - 6
生クリームを泡立ててカスタードクリームに入れて混ぜる。
- 7
【アーモンドクリームを作る】
ボウルにバターを入れてクリーム状になるように混ぜる。 -
- 8
粉砂糖を入れてよく混ぜる。卵は3回に分けて入れて乳化するよう良く混ぜる。
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- 9
よく混ざったらアーモンドプードル、薄力粉を入れて混ぜる。（ふるって入れる）
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- 10
【タルト生地を焼く】
タルト生地を薄く伸ばす。 -
- 11
タルト型に生地を入れる。
フォークを生地に刺して穴をあける。 -
- 12
タルトにアーモンドクリームを入れる。
180度に予熱したオープンで
40分くらい焼く。 -
- 13
焼き上がったら冷ましておく。
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- 14
焼き上がったタルト生地にカスタードクリームをのせてフルーツを飾る。
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- 15
【ナパージュを作る】
ゼラチンと水大さじ1を入れてふやかす。（ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなります） - 16
水と砂糖を入れて沸騰させる。ゼラチンを入れて溶かし、レモン汁を混ぜる。
- 17
果物の上にナパージュを塗り、冷蔵庫で冷やして完成。
- 18
2022年次女の誕生日ケーキ。いちご、八朔缶、キウイ、
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- 19
娘作。
いちごタルト。 -
- 20
苺たっぷり。
薄力粉70g大豆粉30g
グラニュー糖半分ラカント使用。 -
- 21
2022年長女の誕生日ケーキ。（苺、バナナ、キウイ、デラウェア、ミント）
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コツ・ポイント
YouTubeにレシピを公開しています。
https://youtu.be/p07Tgp7pG2I
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19285409
