豆腐を軽く水切りする。

野菜を３cm角に切る。（食べやすい一口サイズでok）

厚手のなべに、豆腐（手で崩しながら入れる。）と野菜を入れ、ふたをして火にかける。（時々かき混ぜる）

野菜がやわらかくなったら、砂糖、みりん、しょうゆ、すりごまの順に調味料を入れる。

最後に、溶き卵を入れてかき混ぜ、ふたをして火を通す。（余熱でふんわりさせてもok）

ごはんの上にかけ、きざみのりをのせて、できあがり。