イカとズッキーニのニンニク炒め
山田ルマンド @cook_40094085
スペイン・アラゴンの郷土料理をイカでアレンジ！ホクホク熱々のズッキーニとジャガイモに染み込んだイカの旨みエキスは絶品！
このレシピの生い立ち
たまにスーパーでスルメイカが特売だったりするので、多めに調理してストックしています。冷凍することにより、イカも柔らかく、味も染み込むので、美味しさの一石二鳥です。
イカとズッキーニのニンニク炒め
スペイン・アラゴンの郷土料理をイカでアレンジ！ホクホク熱々のズッキーニとジャガイモに染み込んだイカの旨みエキスは絶品！
このレシピの生い立ち
たまにスーパーでスルメイカが特売だったりするので、多めに調理してストックしています。冷凍することにより、イカも柔らかく、味も染み込むので、美味しさの一石二鳥です。
作り方
- 1
イカはワタと軟骨を取り、食べやすい大きさの輪切りにする。
- 2
ズッキーニ、ジャガイモは３ミリほどの薄い輪切り、玉葱とニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取る。
- 3
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、２のニンニク、玉葱、鷹の爪を入れ、香ばしくなったら、２のズッキーニを投入する。
- 4
３のズッキーニがしんなりしたら、１のイカ、２のジャガイモを入れ、塩、コショウ、白ワインを加え、煮込む。
- 5
４にうすくち醤油をかけ、蓋をして火を止め、余熱で５分蒸し焼きすれば完成です。
コツ・ポイント
イカはなんでもかまいませんが、スルメイカが断然美味しいです。安価で量もあるので、手軽に調理出来ます。
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