簡単！安くて美味しい☆イワシの生姜焼き

【イワシを捌く①】
・胸ヒレに包丁を入れて頭をチョキン。
・腹ヒレあたりの骨を切り落とす。

【イワシを捌く②】
・包丁の背で内臓を取り除き、腹の中を水で洗う。
・中骨の上に指入れて腹から尾に向かって開く。

【イワシを捌く③】
・頭側から中骨を手でゆっくり丁寧に取り、尾を切る。
・背ヒレとその周りの骨を指で取り除く。

捌いたイワシに塩を振って、キッチンペーパーでよく水気を切って、小麦粉をまぶす。
●を混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを引き、中火にして、イワシの皮面を下にして焼く。

焼き色がついたら裏返して弱火にしてゆっくり中まで火を通す。

●を掛けて1～2分で火を止めて盛りつけて完成。