ゴマたっぷり白和え

poohcook's cooksnap of when they made ゴマたっぷり白和え.
つつくみ's cooksnap of when they made ゴマたっぷり白和え.
スナック　みえこ's cooksnap of when they made ゴマたっぷり白和え.
mietomo
mietomo @cook_40037326

ゴマをたっぷり使った白和え。クリーミーな和え衣が野菜たちにからんで美味。子供や旦那もお気に入りの一品です♡
このレシピの生い立ち
白和え大好き！職場で出る白和えはゴマの風味が良くて美味しい。そんな白和えを家でも作ってみました

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材料

  1. ホウレンソウ 1束
  2. にんじん １/２本
  3. 干しシイタケ ２枚
  4. ゴマ 大さじ５
  5. 絹ごし豆腐 １５０グラム
  6. 味噌 大さじ１
  7. 砂糖 大さじ１
  8. 醤油（醤油洗い用） 少々

作り方

  1. 1

    豆腐はかるく水切りしておく

  2. 2

    ほうれん草はレンジでチンして水にさらしてしぼる。醤油少々たらして再度しぼる（醤油洗い）３～４㎝に切る

  3. 3

    にんじんは３～４㎝の薄切りにして、やわらかくなるまでレンジでチン

  4. 4

    干しシイタケは戻してから薄切りにしって、野菜を一つにしておく

  5. 5

    白和え衣を作る
    ゴマをすり鉢でする

  6. 6

    ゴマの粒がなくなったら味噌・砂糖を入れてムラがないように混ぜる

  7. 7

    ６が混ざったら豆腐を少しずつ崩しながら入れて混ぜる

  8. 8

    混ぜて混ぜて・・・
    クリーミーになりました。

  9. 9

    ４のボールに８の白和え衣をいれてよーくからませてできあがり

コツ・ポイント

豆腐は水切りした方が水っぽくならないようです。ホウレンソウも醤油洗いした方が味がしっかり決まるようなきがします

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つくれぽ (5)

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レシピ作者

mietomo
mietomo @cook_40037326
に公開
富山県在住。夫（45歳）、息子（10歳）専業主婦が夢の私（39歳）の3人家族でしたが、2014年12月に新しい家族が生まれ、只今育児休暇中(^ー^)期間限定専業主婦です 子育てしながら簡単・手早く、なおかつおいしいごはんを作りたい！　　　　　　　　　　　　　　　　　★★家庭の都合によりクック放置がちです。れぽ頂いた方、ごめんなさい★★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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