▼シイタケ嫌いさんの鍋で簡単！茶碗蒸し▼

はじめてのつくれぽをする
蓮〜Ｒen〜
蓮〜Ｒen〜 @cook_40230909

色々な方のレシピを参考に作った我が家の茶わん蒸しです！シイタケの風味がどうしても…の方のために是非一度ご賞味あれ★
このレシピの生い立ち
シイタケが苦手な彼のために考えました。
きっとシイタケの美味しさを知らない男性って
多いんではないでしょうか…？

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材料

２人分
  1. 調味料
  2. 玉子（Lサイズ） １個
  3. ● だし汁 １２０ｃｃ
  4. 　　　≫　松茸のお吸い物 １袋（６０ｃｃで溶かす）
  5. 　　　≫　だしの素 小さじ３（６０ｃｃで溶かす）
  6. ● みりん 小さじ１/２
  7. ● 塩 小さじ１/２
  8. ● しょうゆ 小さじ１/４
  9. ○ 酒 少々
  10. ○ 塩 少々
  11. 具材はお好みで
  12. かまぼこ ４切れ
  13. とりにく 適量
  14. エビ ４尾
  15. えのき （シイタケの代用） ６本くらい
  16. 三つ葉 ２枚

作り方

  1. 1

    まつたけのお吸い物を６０ｃｃのお湯、
    だしの素を６０ｃｃのお湯で溶き、
    ２つのダシ汁を合わせて冷ましておきます。

  2. 2

    鶏肉を一口サイズより小さめに切り○で下味をつけておきます。
    エビは殻を剥き、尾の堅い部分は斜めに切り背綿を取ります。

  3. 3

    玉子を溶いて冷ましたダシ汁を混ぜ合わせます。

  4. 4

    茶こしを使って２度ごしします。
    １度目は粗めの網で
    ２度目は細かめの網でこします。

  5. 5

    容器に具を入れて液を静かに注ぎます。
    泡が出来たら潰すか
    取り除いてくださいね。

  6. 6

    空の鍋底に布を敷き
    容器を置いて液の半分位の水を入れ
    容器を一旦取り出して、水を沸騰させます。

  7. 7

    容器に１つずつアルミホイルでしっかりとフタをします。

  8. 8

    沸騰したら弱火にして容器を入れます。

    お湯が煮立たないように火力を調節してください。

  9. 9

    ★調理時間★
    陶器の容器なら
    ７～１０分＋
    火を止めて３分蒸らす

  10. 10

    ★調理時間★
    プラスチックの容器なら
    １０～１５分＋
    火を止めて３分蒸らす

  11. 11

    ※ 竹串をさして
    ダシが出てきたら出来ています。
    ユルい場合は３分間隔で熱を入れていきます。

  12. 12

    三つ葉を乗せて
    完成ですー！

コツ・ポイント

細かく書きましたが、容器と火力のクセの関係で色んな方のレシピ通りにやっても
固まりませんでした…。なので自分なりにアレンジを加えた覚書レシピです★
分量さえ合っていれば必ず固まるので根気よくチャレンジしてみてください！

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レシピ作者

蓮〜Ｒen〜
蓮〜Ｒen〜 @cook_40230909
に公開
彼と彼の祖母と彼の子供と４人暮らしです★ 母親が居ないせいか彼と彼の子は好き嫌いが激しい！食育を鍛えなおす為に１からクッキングを毎日チャレンジ★☆
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