▼シイタケ嫌いさんの鍋で簡単!茶碗蒸し▼

蓮〜Ren〜
蓮〜Ren〜 @cook_40230909

色々な方のレシピを参考に作った我が家の茶わん蒸しです!シイタケの風味がどうしても…の方のために是非一度ご賞味あれ★
このレシピの生い立ち
シイタケが苦手な彼のために考えました。
きっとシイタケの美味しさを知らない男性って
多いんではないでしょうか…?

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材料

2人分
  1. 調味料
  2. 玉子(Lサイズ) 1個
  3. ● だし汁 120cc
  4.    ≫ 松茸のお吸い物 1袋(60ccで溶かす)
  5.    ≫ だしの素 小さじ3(60ccで溶かす)
  6. ● みりん 小さじ1/2
  7. ● 塩 小さじ1/2
  8. ● しょうゆ 小さじ1/4
  9. ○ 酒 少々
  10. ○ 塩 少々
  11. 具材はお好みで
  12. かまぼこ 4切れ
  13. とりにく 適量
  14. エビ 4尾
  15. えのきシイタケの代用) 6本くらい
  16. 三つ葉 2枚

作り方

  1. 1

    まつたけのお吸い物を60ccのお湯、
    だしの素を60ccのお湯で溶き、
    2つのダシ汁を合わせて冷ましておきます。

  2. 2

    鶏肉を一口サイズより小さめに切り○で下味をつけておきます。
    エビは殻を剥き、尾の堅い部分は斜めに切り背綿を取ります。

  3. 3

    玉子を溶いて冷ましたダシ汁を混ぜ合わせます。

  4. 4

    茶こしを使って2度ごしします。
    1度目は粗めの網で
    2度目は細かめの網でこします。

  5. 5

    容器に具を入れて液を静かに注ぎます。
    泡が出来たら潰すか
    取り除いてくださいね。

  6. 6

    空の鍋底に布を敷き
    容器を置いて液の半分位の水を入れ
    容器を一旦取り出して、水を沸騰させます。

  7. 7

    容器に1つずつアルミホイルでしっかりとフタをします。

  8. 8

    沸騰したら弱火にして容器を入れます。

    お湯が煮立たないように火力を調節してください。

  9. 9

    ★調理時間★
    陶器の容器なら
    7~10分+
    火を止めて3分蒸らす

  10. 10

    ★調理時間★
    プラスチックの容器なら
    10~15分+
    火を止めて3分蒸らす

  11. 11

    ※ 竹串をさして
    ダシが出てきたら出来ています。
    ユルい場合は3分間隔で熱を入れていきます。

  12. 12

    三つ葉を乗せて
    完成ですー!

コツ・ポイント

細かく書きましたが、容器と火力のクセの関係で色んな方のレシピ通りにやっても
固まりませんでした…。なので自分なりにアレンジを加えた覚書レシピです★
分量さえ合っていれば必ず固まるので根気よくチャレンジしてみてください!

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レシピ作者

蓮〜Ren〜
蓮〜Ren〜 @cook_40230909
に公開
彼と彼の祖母と彼の子供と4人暮らしです★ 母親が居ないせいか彼と彼の子は好き嫌いが激しい!食育を鍛えなおす為に1からクッキングを毎日チャレンジ★☆
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