豚肉とみょうがの和風パスタ♪

happymaiko's cooksnap of when they made 豚肉とみょうがの和風パスタ♪.
Naragon
Naragon @cook_40044723

シャキシャキの茗荷とネギ…豚肉との絶妙なハーモニーにハマること間違いなし(^^)、の和風パスタです。
このレシピの生い立ち
友人宅でご馳走になったみょうが入りパスタ。とても美味しかったので、再現&アレンジ、してみました。確か塩味パスタだったと思いますが…醤油ベースの、今の味に落ち着きました。

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材料

2人分
  1. 豚肉(バラや小間切れ) 150～200g
  2. みょうが 大2～3個
  3. 小ねぎ 3本程度
  4. ◆オリーブ油 大1
  5. ◆にんにく 1片
  6. ◆鷹の爪 1本
  7. ○和風だし ひとつまみ
  8. ○茹で汁 お玉1杯分位
  9. ○塩、胡椒 適宜
  10. ○オリーブ油(仕上げ用) 小1
  11. ○醤油 大1

作り方

  1. 1

    にんにくをみじん切りに、鷹の爪を小口切りにしておく(辛いのがお好きな方はそのままで！)
    豚肉は一口大に切る。

  2. 2

    続いて、茗荷を細切りにし、小葱は3～4ｾﾝﾁにザクザク切り、置いておく。

  3. 3

    たっぷりのお湯に、ひとつまみの塩をいれ、パスタを茹でる。
    所定時間より1分程短く(だいたい5～6分)、固めに！

  4. 4

    茹であがる3分程前に、肉を炒め始める。
    フライパンに、◆のオリーブ油、鷹の爪、1のにんにくをいれ、弱火にかける。

  5. 5

    にんにくのいい香りがしてきたら強火にし、豚肉を入れサッと炒める
    →○の塩、胡椒で味付け、ダシ、茹で汁、オリーブ油を加える

  6. 6

    ここからは鉄板焼きそばのように素早く！
    5に、茹であがったパスタを投入。混ぜ合わせながら、鍋際から醤油をかけ馴染ませる

  7. 7

    火を止めた、6に、刻んだ小葱と茗荷を散らして、軽く混ぜ合わせ、完成。

コツ・ポイント

パスタ投入後の「混ぜ合わせ」がかなりポイント！鉄板焼きそばの要領で素早く、ササッと。
みょうがやねぎは火を止めてから、散らすように加え、和えるとシャキシャキになります。

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レシピ作者

Naragon
Naragon @cook_40044723
に公開
2011/6/26、初めての話題入り♪ズボラなので、ぱぱっと作れる料理ばかりですが、美味しくて簡単でちょっと豪華に♪がモットーです。掲載レシピでも分量換算不要を心がけているので、どうぞお気軽にお試しくださいね＾＾　(例)○g→大さじ○等。2010年10月のクックデビュー以来、徐々につくれぽも戴けるようになり、ついに話題入り＆カテゴリ入りも★ありがとうございます、本当に嬉しいです♪
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