オレンジ・チーズケーキ
コクがあってクリーミーでオレンジの香りいっぱいの美味しいチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
このケーキは、基本のベイクドチーズケーキID：18077712 にオレンジ・マーマレードとピールを加えたもので、これも我が家の定番です♪
オレンジ・チーズケーキ
コクがあってクリーミーでオレンジの香りいっぱいの美味しいチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
このケーキは、基本のベイクドチーズケーキID：18077712 にオレンジ・マーマレードとピールを加えたもので、これも我が家の定番です♪
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジコンポートを作り、スライスしたものを半分に切っておく。
ID :18260182 -
- 2
台を作る。
バタービスケットをポリ袋に入れ麺棒でたたいて細かくする。 -
- 3
バターと牛乳を加え、袋の上から手で揉んでなじませる。
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- 4
③をバターを塗った型にいれ、ラップをのせた上から手で押して底に均等にいきわたるようにキッチリと押さえ敷き込む。
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- 5
※④の写真はタルト型ですがこれでは入りきれませんので、少し高さのある型をお勧めします。
- 6
④を２００℃のオーブンで、５分から焼きして取り出し、オーブンを１８０℃に下げておく。
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- 7
フィリングを作る。
クリームチーズをボールにいれ、ハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。 - 8
⑦にグラニュー糖を加えて さらに良く混ぜる。
卵黄も加えて混ぜ、むらなく混ざったら卵白を加えて混ぜ乳化させる。 - 9
⑧にレモン汁と生クリーム、コアントローを順に加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 10
⑨にコーンスターチを振るいながら加え、ゴムベラに持ち替えマーマレードとオレンジピールも加えさっくりと混ぜ合わせる。
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- 11
⑥の空焼きした型にフィリングを流し込み、上にオレンジコンポートをトッピングして１８０℃のオーブンで３３～３５分焼く。
- 12
ケーキクーラーで粗熱を取ってから型から取り出し、冷蔵庫で冷やす。
好みで粉糖などを降る。 -
- 13
※このレシピを作った時は、チョイス1枚10gでした。
現在8.7gで−1.3gですので80～100g位にしてください！ - 14
このケーキは、基本のベイクドチーズケーキID：18077712 にオレンジ・マーマレードとピールを加えたものです。
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コツ・ポイント
基本のベイクドチーズケーキID：18077712の時はハンドミキサーを使わずにゴムベラで混ぜ、泡立てないように作りましたがこれはコーンスターチを加えるまではハンドミキサーで混ぜて大丈夫です。
つくれぽ
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