やさしいきんぴらごぼう

sakitchen♪
sakitchen♪ @cook_40099969

気持ちやわらかめのきんぴらはいかがですか?
このレシピの生い立ち
炒めるだけのシャキシャキもいいけれど、ほっくりしたやさしいきんぴらが食べたくて作りました。

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材料

4人前
  1. ごぼう 150g
  2. にんじん 80g
  3. サラダ油またはごま 小さじ1
  4. だし汁または水 150ml
  5. 大さじ1/2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 七味唐辛子 少々
  10. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    ごぼう・にんじんは4cmくらいの長さで細切りにする。

  2. 2

    鍋に油を熱し、1を炒める。油が全体に回ったら、だし汁、酢を加えて煮る。

  3. 3

    煮汁が少なくなってきたらその他の調味料を加え、汁気がなくなるまでさらに煮詰める。お好みで七味唐辛子、ごまを加えて完成!

コツ・ポイント

もっとやわらかめがいい時は、だし汁の量を増やして、煮る時間を長くしてください!
お子様や噛むのに心配のある方でも食べやすい(*^^*)

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レシピ作者

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