山菜の卵とじ

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和風の卵とじです。素早く一品♪
このレシピの生い立ち
山菜の水煮が残っていたので。

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材料

2人分
  1. 山菜の水煮 100gくらい
  2. 卵 2個
  3. 塩、コショウ 少々
  4. 麺つゆ 少々

作り方

  1. 1

    山菜は2〜3分茹で、水を切っておく。

  2. 2

    フライパンを熱し、少量の油で山菜を炒める。麺つゆをふりかけて味をつける。

  3. 3

    卵に塩、コショウを加えて溶く。2に加え、適宜かきまぜて火を通す。

コツ・ポイント

水煮はそのままでは少し硬いので、下ゆでしてやわらかくします。

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新米主婦です。ヘルシーでおいしい料理のレパートリーを増やしたいです。
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