水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておきます。

鍋に練胡麻をいれ、そこに牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、さらにグラニュー糖を加えます。

木ベラなどでかき混ぜながら中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、①を加えて煮溶かし、火を止めます。

網を通して、ボールに移します。ボールを氷水などにあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やし、容器に流し入れます。

冷蔵庫で冷やし、固めます。トッピングでホイップクリーム、きな粉、黒みつをかけて、できあがりです。