鶏ハツとカブのあっさり柔らか炒め

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とっちん店長
とっちん店長 @cook_40073302

シンプルな味付けなので、お子様でも美味しく食べてくれます！
もちろん、お酒のつまみにも最適です！
このレシピの生い立ち
いつもハツ串ばかりだったので、冷蔵庫にたまたま有ったカブと炒めてみたら大正解でした！

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材料

2人前
  1. 鶏ハツ 12個
  2. カブ（中） 1個
  3. 麺つゆ 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 生姜（チューブ可） 小さじ1
  6. 塩コショウ 少々
  7. サラダ油 大さじ2
  8. 中華だし（顆粒） 小さじ1
  9. お湯 100ml
  10. 胡麻油 小さじ2

作り方

  1. 1

    鶏ハツを全て縦半分に切る

  2. 2

    カブは良く洗い、皮を剥かずにくし切りにして、茎を4cm位に切って、水に浸しておく

  3. 3

    ハツも水に浸して血合いを取って、水気を取り、麺つゆと酒、生姜を良く揉み込んでおく

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、強火で照りが出るまで炒める

  5. 5

    中華だしをお湯で溶かし、カブを中火で煮込み、水気が無くなりそうになったら、鶏ハツを一気に入れて強火で炒める

  6. 6

    鶏ハツに火が通ったら、塩コショウで味を整えて、最後に胡麻油を垂らし完成！

コツ・ポイント

カブを中華だしで煮込む際、完全に中華だしが無くなる前に鶏ハツを入れて下さい。
水気が飛んだ後に入れると焦げ付きやすくなります。

リアクション

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レシピ作者

とっちん店長
とっちん店長 @cook_40073302
に公開
中華料理屋の元店長ですが、和洋も創ります！！創作レシピを参考にして頂けたら幸いです！！
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