大根梅しそ和え
suwachins @cook_40042974
さっぱりした梅風味で、もう一品にぴったりです。
このレシピの生い立ち
主人の祖母が大好きで、よく作ってあげました。ちょっとした箸休めに。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは包丁の背で押えるように転がし、種を取りこまくたたく。
ペースト状になったら砂糖を混ぜておく。（甘め位の味付け） -
- 2
大根は2㍉位のいちょう切りにし、塩を軽くまぶす。くたっとなったら水分をしぼる。
- 3
大根を梅で和え、味見して、昆布茶で味加減をする。
- 4
しそを千切りにしてのせる。
コツ・ポイント
最初の塩は大根の水分を出すためなので、多すぎないように気をつけて。ほんのひとつまみでも水分はでます。
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