【和食】ぶりの照り焼き
こにゃはべ @cook_40232257
焼くだけかと思いきや、意外と難しいです。
弱火でじっくり加熱するのがこつです。
このレシピの生い立ち
定番ですね。脂の乗ったブリトロならご馳走レベルになります。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を引く
- 2
中火で表から焼く
- 3
焦げ目が付いたら裏返して弱火にする
- 4
ある程度火が通ったら（だいたい５分位）たれを入れて弱～中火に
- 5
たれに粘りが出てきたら完成
※たれは火を強めると粘度が増す
コツ・ポイント
・弱火でじっくり火を通す
→分厚いブリだと弱火で焼かないと上が焦げて、中がレアになってしまう。
・火加減が強すぎるとたれが固くなり過ぎてしまう
・臭みが強い場合は生姜を添える
※新鮮で無さそうなブリなら、焼く前に熱湯をかける
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Yuki＊＊＊＊ 
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