作り方
- 1
塩をまぶして30分おき、キッチンペーパーで水気を取る
- 2
形崩れを防ぐため、小麦粉をまぶす
- 3
フライパンにオリーブオイルをひきブリを焼く
この時、余分な油はキッチンペーパーで吸いとる - 4
酒→砂糖→みりん→醤油の順で加える
- 5
タレを鍋肌で焦がし香ばしく煮立たせ、ブリに絡めたら完成
コツ・ポイント
ブリはキッチンペーパーでくるんでラップして2、3日冷蔵庫で熟成させると、旨味が増しおいしくなります
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