ハマグリと白菜のスープ(蛤蜊大白菜汤)

アンメイスイ
アンメイスイ @cook_40224508

アサリ、白菜、椎茸を使ったあっさりヘルシーなスープです。油物料理と合わせて(^^)
このレシピの生い立ち
中国家庭料理を我が家流に簡単薄味で。

ハマグリと白菜のスープ(蛤蜊大白菜汤)

アサリ、白菜、椎茸を使ったあっさりヘルシーなスープです。油物料理と合わせて(^^)
このレシピの生い立ち
中国家庭料理を我が家流に簡単薄味で。

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材料

2人分
  1. ハマグリアサリ 10コぐらい
  2. 白菜 2枚
  3. 椎茸 1コ
  4. 2カップ
  5. 大さじ1
  6. 小さじ1/4
  7. 醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ハマグリは、水450cc、塩大さじ1(海水濃度に近い)の塩水につけておく。

  2. 2

    ハマグリは、軽く洗って水気をきる。
    白菜は、そぎ切りに。
    椎茸は軸をとってからかさを切る。

  3. 3

    鍋に、水、ハマグリ、椎茸、酒、塩をいれて沸かす。はまぐりが、口を開いたものから取りだす。

  4. 4

    灰汁をとって白菜を加えて煮る。
    白菜が煮れたら、ハマグリを戻し入れ、醤油を入れて完成。

コツ・ポイント

◎ハマグリは煮すぎると硬くなります。
◎白菜の硬さはお好みで。

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アンメイスイ
アンメイスイ @cook_40224508
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上海在住日本の調味料や材料が高価でなかなか手が出ず、アレンジしながらお料理しています。クックパッドで毎日の料理がたのしい〜活力がみなぎってきますね(^^)まずはつくれぽ中心に励んで、少しずつレシピも公開できたらいいなと思ってます。よろしくお願いします(^^)
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