ハマグリと白菜のスープ(蛤蜊大白菜汤)

アンメイスイ @cook_40224508
アサリ、白菜、椎茸を使ったあっさりヘルシーなスープです。油物料理と合わせて(^^)
このレシピの生い立ち
中国家庭料理を我が家流に簡単薄味で。
ハマグリと白菜のスープ(蛤蜊大白菜汤)
アサリ、白菜、椎茸を使ったあっさりヘルシーなスープです。油物料理と合わせて(^^)
このレシピの生い立ち
中国家庭料理を我が家流に簡単薄味で。
作り方
- 1
ハマグリは、水450cc、塩大さじ1(海水濃度に近い)の塩水につけておく。
- 2
ハマグリは、軽く洗って水気をきる。
白菜は、そぎ切りに。
椎茸は軸をとってからかさを切る。 - 3
鍋に、水、ハマグリ、椎茸、酒、塩をいれて沸かす。はまぐりが、口を開いたものから取りだす。
- 4
灰汁をとって白菜を加えて煮る。
白菜が煮れたら、ハマグリを戻し入れ、醤油を入れて完成。
コツ・ポイント
◎ハマグリは煮すぎると硬くなります。
◎白菜の硬さはお好みで。
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