京都人が作る〜小松菜とうすあげの炒め煮〜

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ちぃﾄﾝ
ちぃﾄﾝ @chiiton826

大人になるとほっこり美味しい菜っ葉の煮物♪こってり料理の箸休めにいかが？◆2013/9/2…100人話題入感謝◆
このレシピの生い立ち
子供の頃よく作ってもらった母の味です。

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材料

  1. 小松菜 スーパーで売ってる一束
  2. うすあげ 1〜2枚
  3. 出汁 1cup(だしの素の場合小1)
  4. 醤油 大2
  5. 酒 大1
  6. みりん 大1
  7. 砂糖 小1

作り方

  1. 1

    お揚げはざるに入れ熱湯をかけ油抜きをし、横半分に切って1cmの短冊に切る。
    小松菜は洗って5cm程のざく切りにする。

  2. 2

    鍋かフライパンに少量の油を敷いて、小松菜とうすあげをさっと炒める。

  3. 3

    うすあげの油が全体に回って、小松菜がしんなりしてきたら、出汁と調味料を入れてさっと煮る。

  4. 4

    あまり煮すぎず、2〜3分で火を止め、5分程置いたら出来上がり☆
    冷めても美味しいですよ♪

  5. 5

    2011/11/27
    話題入りしました♪
    すっごい嬉しいです！
    皆さん有難う
    （＊＾０＾＊）

コツ・ポイント

だし汁で炊くだけも美味しいけど、一度さっと炒めると全体になじみがいいです。
煮すぎるのではなく、さっと火を通したら、後は含め煮の様に火を消したままでなじませるととっても美味しくなります♪

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レシピ作者

ちぃﾄﾝ
ちぃﾄﾝ @chiiton826
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レシピの見直しをしています。画像・手順等変更があればレシピに記載しますので、確認お願い致します。一般家庭料理を経て『酒のアテ』と『主人をうならせる料理』にハマってます。★コメント欄、時々閉めさせていただく事があります。ごめんなさい〜（＞＿＜、）
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