ナスとしめじのジワ辛味噌炒め
みみんご。 @cook_40034301
夏がくれば作り出すジワ辛茄子遠い空。
このレシピの生い立ち
夫がナスをたくさん植える計画でいることが発覚＠毎年。緊急対策レシピ＠毎年。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を幅５mm程度の半月切りか、そのまた半月切りにして水にさらす。
まぁ、お好みの薄さにってことで。
-
- 2
ぶなしめじは、
いしづきを取ってほぐす。いしづきとしめじの境目が微妙だよね〜。
- 3
合いびき肉
すりおろしたショウガをかけておく。合い挽きだと値段が安くなるよね。なんでだろう。
- 4
フライパンを熱したら(炒)の材料を入れる。
できれば、油→輪切り唐辛子→にんにくの順にお願いします。
- 5
ひき肉→ナス→ぶなしめじの順に加えて炒める。
茄子入れた時の油はねに注意して〜
- 6
(煮)の材料を入れて
汁気がなくなるまで炒める。結構すぐだよ。
- 7
内緒だけど、冷えてるほうが味がなじんで美味い。
-
- 8
気の利く人は、片栗粉でトロミをつけて食べやすくしてあげると、
はるか昔、尾瀬あたりで会った旅人に聞いた。
コツ・ポイント
豆板醤の配合は、各豆板醤の辛味レベルと、味覚器官との折り合いが着くあたりで調整ください。
うちの豆板醤氏は、めっちゃ辛くて小さじ１も入れりゃぁ充分なのじゃ～
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