小芋の煮ころがし

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日々、ここかしこ。
日々、ここかしこ。 @cook_40050109

小芋の出回る時期にしか食べられない期間限定の味！お見逃しなく～♪
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった、おふくろの味です。

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材料

  1. 小芋 １０個
  2. 万能ねぎ ５本
  3. ＝A=
  4. 砂糖、しょうゆ 大さじ１と1/2
  5. 酒、みりん 大さじ１
  6. 和風だしの素 少々

作り方

  1. 1

    小芋は水洗いし、皮付きのまま下茹で。
    竹串がスーッと通るまで火が通ったら、ザルに上げ、皮をむく。
    火傷に注意！

  2. 2

    万能ねぎは５ｃｍ長さのざく切りにする。

  3. 3

    サラダ油で小芋を炒め、Aを加え煮汁が少なくなるまで煮る。

  4. 4

    火を止める直前に万能ねぎを加え、混ぜる。

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