ホクっと優しい甘さ＊栗のはちみつ煮

皮剥き器やナイフを使って、栗の皮を剥く。渋皮の部分も厚めに剥いておく。剥いた栗は水にさらしておく。

鍋にやや多めの水と重曹入れて、栗を茹でる。＊沸騰させてからは約20分くらい。しっかり茹でてOK。

お湯を捨てて、流水で軽く洗う。（※灰汁が気になる場合は、これを２～３回行ってもOK。）

鍋に茹でた栗と、かぶるくらいの水を入れる。

はじめは強火で。約10分。灰汁が出てきたら丁寧に取り除く。

くちなしの実を取り出す。落し蓋をして、弱火で15～20分くらい煮詰める。