ホクホク栗の渋皮煮
あやめ☆ふみちゃん @cook_40199144
栗の味がするように甘さ控えめになってます。
砂糖の煮詰め具合で甘さも変わるので味見しながらお好みの甘さに煮詰めて下さい
このレシピの生い立ち
煮物が得意な母に教わりました！
何でもホクホクに煮るテクを搭載してます笑
アプリでひらく作り方
- 1
生栗を洗って鍋に入れ
全部浸る位まで水を入れ一晩置きます。
こうする事で栗の皮が剥きやすくなります。 - 2
栗の皮を剥きます。
この時下の硬いところから剥くと剥きやすいです。黄色い実の部分が出ないように注意！ -
- 3
鍋に重曹と栗が浸る位の水を入れて剥いた栗を茹でます。
弱火でゆっくり1時間半程茹でるとホクホクに仕上がります。 - 4
茹で上がったらそのまま一晩置きます
- 5
水を取り替えて3回位茹でこぼします
- 6
茹でこぼしたら、栗が浸るくらいの水を入れ、砂糖を加えて3~40分煮詰めます。
- 7
完成☆
甘さ控えめで上品な味わいに仕上がります(*^^*) -
コツ・ポイント
栗を茹でる時は弱火でコツコツと！
時間が掛かりますがこのひと手間で本当に柔らかい栗に仕上がります！
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