アプリでひらく作り方
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魚のお頭を切り、鱗と内蔵を取ります。
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- 2
魚に切れ目を入れます。
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お鍋に水を入れ、魚を入れて煮ます。
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アクが出てくるので、アクを取りのぞきます。
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- 5
醤油、みりん、三温糖、塩を入れ、そのまま煮ます。
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アクも取り続けます。
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火を弱火にし、煮続けます。
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魚をひっくり返すと崩れやすいので、そのままおたまを使って汁をかけながら煮ます。
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- 9
煮続けます。
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この状態になると、出来上がりです。
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コツ・ポイント
お魚にあまり味が染み込まないので、お汁を煮すぎず少し残し、盛り付けの時にかけると美味しく召し上がれます。魚の骨は大きいので取りやすいです。
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